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2010年7月 7日 (水)

ブルーベリージャムと米粉のスコーンと

100707

鴨川でブルーベリーを作っている人からブルーベリーをたくさんもらったのでジャムにした。そして、ブルーベリージャムを作ったので米粉とおからのスコーンを焼いてみた。生クリームも添えて美味しいおやつ。米粉はここ鴨川、特に私が住む長狭地区で取れたお米(長狭米)で作られた粉、おからはいつも行くお豆腐屋さんでもらったもの。生クリーム以外は地産地消というやつでしょうか。酪農農家もあるから本当は生クリームだって作られそうだけれど、そこはちょっと惜しいところ。
そうそう実はこの辺り、日本での酪農の発祥の地なのだそう。山地酪農と言って山の上に牧がずっと広がっていて、どの家にも数頭の牛がいて地域毎に集乳所があり、みんな天秤棒にミルクビンを担いで搾った牛乳を集めていたそう。今はうっそうとした森になっていても、その昔ほんの50年くらい前にはそういう牧が広がっていたり、棚田が広がっていたところがもっとたくさんあったらしい。なのに戦後、林業にシフトしようと杉を植えてみたけれど、輸入材が入ってきてそれも衰退してしまい、誰も手入れが出来なくなってしまった森が残ってしまったという現実。一度人間が手を入れた自然はずっと手を入れ続けなければ維持していくのは難しいのだろう。今の山は明らかにもとある山の姿ではなく、もう人が手を入れる前の山に戻ることは出来ない。ならば責任を持って山と関わっていくべきなんだろうと思う。

今日は七夕、なのに重たい雲が山の上にのしかかってグレーの空からシトシト雨。夜まで一日雨降りなのかな。

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